#Château de Rosenborg

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3 jours à Copenhague, Danemark

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Bienvenue au Danemark, pays des contes et des sirènes

Ode à la ville de Copenhague, à ses habitants et à l’enfance, la nouvelle bande dessinée de Pandolfo et Ribjerg démarre en fanfare au propre, au figuré et surtout dans un joli désordre! Selon un rituel immuable, la Garde Royale quitte le château de Rosenborg pour rejoindre Amalienborg à midi. Durant une demi-heure, elle défile à cheval, à pied et en musique dans les rues de la ville. Bloquée dans un taxi, Nana Miller, une touriste française fraîchement débarquée, tente de joindre son ado de fille restée à Paris. L’échange est compliqué. Nana a pris quelques jours de vacances sur un coup de tête, sans vraiment avertir sa fille. La musique, la gaieté et les embouteillages occasionnés par la relève de la garde n’arrangent pas les choses. Mais voilà que l’atmosphère change et se transforme en chaos total. Imaginez que le corps sans vie d’une sirène a été découvert du côté d’Amalienborg.

Commence pour Nana un séjour qu’elle n’aurait jamais cru possible, même dans les livres! En arrivant à son hôtel, elle découvre des employés et des voyageurs en sidération devant le poste de télévision, puis les voilà qui quittent en hâte l’établissement sans dire un mot. Les Danois en émoi sont en passe de se calfeutrer pour plusieurs jours dans un silence pesant. Presque tous car Nana est rapidement prise en charge par le seul habitant de l’hôtel à l’année, Thyge - prononcez « Thüü » - un géant sonore et remuant qui parle un français un peu folklorique. Pour compléter le portrait, il est le maître d’un caniche rose qu’il a appelé « Nom d’un chien ». Les présentations faites, entrons dans le vif du sujet.

Tant que l’énigme de la mort de la sirène n’est pas résolue, Nana ne peut pas rentrer chez elle. Afin d’accélérer les choses, elle et Thyge vont enquêter et suivre un premier indice : la jeune femme a remarqué à plusieurs reprises un individu louche traînant dans les parages…

Le scénario, émaillé d’avertissements au lecteur, et les dessins sont truffés d’humour. Voyez par exemple, dans les premières pages, cette famille de canards qui eux aussi défilent.

Terkel Risbjerg excelle à représenter sa ville et les corps en mouvement. Les plans alternent au gré des atmosphères, tantôt inquiétantes ou, au contraire, gaies et folles lorsque nos deux casse-cou de héros et leurs amis sont en scène.

Les dialogues sont un régal, surtout quand Thyge parle le français. La relation entre Nana et sa fille sonne très juste. L’histoire est rocambolesque et c’est ce qui fait son charme. Pandolfo et Risbjerg auraient eu tort de s’en priver dès lors qu’elle se déroule dans la patrie de Hans Christian Andersen, auteur de La Petite Sirène. Et qui dit contes, dit enfants : notre géant au grand coeur ayant conservé une part d’enfance en lui, il est d’une sincérité touchante quand il dialogue avec les gamins dans l’émission qu’il anime à la radio.

C’est à croire que Anne-Caroline Pandolfo et Terkel Risbjerg se sont amusés à réaliser cette bande dessinée. Sachant la somme de travail que cela représente, au niveau du dessin du scénario et des textes, ce n’est sans doute qu’une impression. Toutefois, il est à relever que Terkel a bénéficié d’une bourse du Staten Kunstfond, le Conseil des arts du Danemark, bourse qui a permis au couple d’envisager leur travail différemment pendant un an. Les artistes vous le diront: la pression est grande et obtenir le soutien d’une institution permet de respirer et d’avoir l’esprit libre pour créer. On le ressent à la lecture de cette bande dessinée que l’on referme en applaudissant.

Copenhague, Anne-Caroline Pandolfo, Terkel Risbjerg, Dargaud, 2024

[alexisgeorge24]

8 août:

Départ la veille au soir, en bus, depuis Paris pour Copenhague où j'y resterai 3 jours (2 nuits) avant de continuer vers Oslo. Arrivé au hostel à 7am, on m'informe que le check-in n'est pas avant 15h00 mais que je peux déposer mon gros sac dans un casier en attendant, moyennant 8eur (merci). Étant donné le mode "radin" activé, je décide de me balader dans la ville avec mon sac, en total indiscrétion. Il fait gris, pas froid mais c'est tout de même un choc depuis les balkans. La ville est magnifique, colorées, accueillante et on s'y promène avec plaisir. Je salue la petite sirène et à 15h00 je rentre pour une sieste. Au réveil je visite le quartier de Christiania, sorte de ZAD instaurée dans les années 70' par des hippies et que le gouvernement leur a cédé. Les projets artistiques et d'organisation social lui donne à la fois un air glauque et bouddhiste. J'y bois une bonne bière locale devant une baston qui éclate devant moi. J'aimerai bien participer à l'ambiance qui y règne mais j'ai peur de ne pas avoir les codes. Du coup je rentre dodo.

9 août:

Il fait moche et donc c'est journée musée. Je commence avec le château royal (publique aujourd'hui) de Rosenborg. L'intérieur est richement décoré et au sous sol on y voit le trésor royal dont la couronne du rois. Je continue avec la Collection Hirschsprung et le Statens Museum for Kunst, où je passe 4 heures devant des tableaux allant du médiéval à nos jours. Je passe du "bof" au "wow" au "hein?". Sieste puis ballade à pied dans le quartier Nørrebro incluant un passage de nuit dans un parc-cimetière.

10 août:

Il fait toujours moche et tant mieux car je n'ai pas eu le temps de faire le musée national sur l'histoire du pays. La scénographie et le contenu exposé sont incroyables, ça doit être le musée d'histoire le plus intéressant que je visite avec celui de Mexico. Je fais aussi un musée sur les progrès sociaux depuis l'air industrielle, très sympas aussi. Je me demande qu'est ce qu'on dira dans 80 ans des "combats" qu'on mène aujourd'hui. Sieste et ravitaillement dans ce pays scandinave aux prix très raisonnables avant de prendre un bus de nuit vers un autre pays scandinave aux prix delirants.

11 août:

Arrivé à 6h30 à Oslo, j'enchaîne avec un autre de bus de 5h vers le parc Jotunheimen. Arrivé à destination j'entame direct une mini rando mais juste le temps de trouver un joli bivouac. Je pose donc ma tente sur une terrasse avec vue le lac Gjende, dont l'eau des glaciers est bleu émeraude et dont je ferais le tour en 3 jours pour le voir sous tous ses angles.

Bilan: 2km, 350m d+

12 août:

C'est parti pour une des rando les plus connu du pays. D'habitude je me serai lever 30min avant le lever du soleil (5h00) pour être sûr d'être seul et pour avoir plus de chance de voir des animaux, mais ce matin il fait moche. Départ retardé à 9h30 (presque l'heure du déjeuner quoi). Bref, spectacle magnifique avec le lac Bessvatnet en terrasse qui surplombe le Gjende. Je ferai le 1/2 tour du 1er en allant au sommet qui domine la région puis bivouac au bord du Bessvatnet.

Bilan: 12km, 1400m d+ (passages délicats sur des rochers)

13 août:

Randonné jusqu'au côté opposé du lac depuis de mon point de départ, Gjendebu. Je croiserai une 10aine de rennes qui n'ont pas l'air d'avoir peur de moi alors qu'ils sont à 20m de moi. Panoramas splendides et descente casse gueule jusqu'au lac où les chaînes ne sont pas du luxe. Je précise que cette région est peuplée de glaciers qui pendant l'air glaciaire ont taillé les montagnes qui leur donnent aujourd'hui des formes de silex géant. Ajouté à cela des lacs, des glaciers, des rivières, des rennes, ça rend l'endroit féerique. Il ne manque que de belles cascades.

Ce soir j'apprendrai pourquoi il ne faut pas poser sa tente sur une zone inondable. Dès que je pose ma tente il se met à pleuvoir fort et je me rends compte que je suis dans une piscine qui se forme. La nuit j'aurai froid à cause du sol glacial qui aspire ma chaleur grâce à l'eau, et le matin je constaterai que le sol de ma tente est mouillé. Rien de grave mais heureusement que la nuit il n'a fait "que" 5°C; s'il avait fait 0 je n'aurai pas dormis de la nuit.

Bilan: 19km, 1200m d+

14 août:

Rando un peu hard au programme et j'appréhende, mais j'ai 2 plans B au cas où ça se passe mal. Je suis dans une zone où je ne croiserai aucun autre randonneur et je n'ai pas de signal, donc vigilance accrue.

La 1ere partie je longe une vallée parsemée de glaciers (comme partout ici en fait), puis je monte vers une 2e vallée (ça fera 3 vallée étagées que je j'enchaîne en 24h). Et là, soit je continue dans la vallée jusqu'à destination finale, soit je grimpe vers un sommet, et je longe une crête vers la même destination. C'est évidemment la 2e option qui est au programme mais je ne vois plus de balisage, la monté se fait hors piste dans des rochers, et je pense qu'il doit y avoir beaucoup de neige en haut. J'hésite puis je me décide à monter en attendant le 1er signe qui me dit que je dois faire demi tour. Celui-ci arrive 10min plus tard quand une pluie s'abat sur moi rendant la roche glissante, gachant le paysage et ... me mouillant (l'équipement est dans le sac, la pluie est venue vraiment rapidement). Je trouve refuge sous un rocher, où plutôt une crevasse, dont l'espace fait exactement mon volume (le sac est dehors avec sa bache). 20min plus tard il pleut moins et vite j'enfile pantalon, veste et gant imperméables. Une fois prêt, la pluie s'arrête et le soleil sort.......

Mais on moins c'est sans regret que je fais demi tour, même quand je verrai plus loin qu'il y a bien un balisage. Je continue donc dans la vallée qui m'offrent plein de belles photos et vidéos sur les glaciers et lacs. Chemin remplis d'obstacles: marécages, rochers, gué (je déchausserai 3 fois, dont une avec l'eau qui arrive à la mi-cuisse). Je pose la tente avec vue mon point de départ avec des reines qui me rendent visite.

Bilan: 17km, 500m d+

[tatbentrip3]

22 Juillet - Copenhague, Danemark - Allez, il est temps d’aller à Tivoli pour se défouler après avoir salué le château de Rosenborg.

[bonplanvoyage]

Les villes incontournables lors d'un voyage au Danemark

Situé en Europe du Nord et plus petit de Scandinavie, le Danemark est une destination remarquable pour passer ses vacances. Riche en tout point, le Danemark offre un séjour des plus complets aux voyageurs. Rattaché à deux régions autonomes, dont Groenland et les îles Féroé, le Danemark dispose de nombreuses villes qui valent le détour comme Copenhague, Aarhus ou Aalborg mais également Odense, Esbjerg, Roskilde ou Billund.

Copenhague : la plus grande ville du Danemark

Lors d'un voyage à Danemark, la visite de Copenhague est un incontournable. Cette ville charmante avec beaucoup à offrir aux touristes. Voici une liste des meilleures choses à faire et à voir en ville : - Visitez le château de Rosenborg, un magnifique palais datant du 17ème siècle. - Admirez la Cathédrale de Our Lady, un joyau gothique du 13ème siècle. - Promenez-vous dans le jardin botanique royal, un magnifique jardin avec plus de 13 000 espèces de plantes. - Faites un tour en bateau sur les canaux de la ville, une expérience relaxante et romantique. - Emmenez vos enfants aux Jardins de Tivoli : ce parc d'attractions saura les combler avec les montagnes russes, ses attractions et ses spectacles. Ils y trouveront tout ce qu'il faut pour bien s'amuser. - Emerveillez-vous au zoo de Copenhague : cet immense parc animalier de 11 hectares éveillera la curiosité des enfants. Une multitude d'espèces animales dont la girafe et les ours blancs y sont à découvrir. - Goûtez à la cuisine locale dans l’un des nombreux cafés et restaurants de la ville. - Prenez le petit train touristique pour vous déplacer dans les rues de Copenhague. - Empruntez les pistes cyclables pour faire une agréable promenade dans la ville. - Visitez le musée national du Danemark pour en apprendre plus sur l’histoire et la culture du pays.

Aarhus : une ville portuaire du Danemark

Un tour à Aarhus situé dans la région de Jutland est aussi à prévoir lors de votre séjour au Danemark.

Ville de forteresse, Aarhus vous offre un séjour de découverte à travers l'église remarquable Vor Frue Kirke, la cathédrale d'Aarhus étant la plus grande cathédrale du Danemark, mais aussi l'Hôtel de Ville Aarhus Raadhus étant la fierté des habitants. Abritant le parc d'attractions Tivoli Friheden constitué de différentes installations ludiques telles que les montagnes russes, le Wild Mouse, le minigolf, etc., cette ville portuaire de Danemark vous propose également d'autres activités divertissantes.

Aalborg : une ville fondée par les Vikings

Amateur de shopping ou vie nocturne, Aaalborg située au nord de Jutland, met à votre disposition une multitude de boutiques, restaurants et discothèques. Il y en a pour tous les goûts et il ne vous reste plus qu'à choisir ce qui vous plait. Ville pleine d'histoires, Aalborg préserve le tour d'Aalborg avec une altitude de 105 mètres du haut duquel vous pouvez savourer la beauté de la ville. Connue par son architecture et son design d'exception, Aalborg loge l'imposant centre culturel Utzon d'Art qui ne peut qu'attirer le regard.

Odense : le lieu de naissance de Hans Christian Andersen

Odense est la troisième plus grande ville de Danemark. Située sur l’île de Fionie, elle est connue pour être le lieu de naissance du célèbre conteur Hans Christian Andersen. La ville est aussi riche en culture et en histoire, avec de nombreux sites et musées à visiter.

Parmi les incontournables, on compte le musée Hans Christian Andersen, le musée des Beaux-Arts d’Odense et le musée de l’île de Fionie. Les amateurs d’architecture ne manqueront pas de découvrir la charmante vieille ville et son château. Pour les amoureux de la nature, Odense offre de magnifiques jardins et espaces verts, comme le Jardin botanique d’Odense ou le parc Funen. La ville est également le point de départ idéal pour des excursions dans les îles voisines, comme l’île de Aero ou l’île de Langeland. Enfin, Odense est une ville très animée, avec de nombreux bars et restaurants. Les amateurs de shopping pourront flâner dans les rues commerçantes du centre-ville ou dans le grand centre commercial Rosengaarden.

Esbjerg : une station balnéaire danoise

Esbjerg est une petite ville du Danemark située au bord de la mer du Nord. La ville est célèbre pour son port, le plus grand du pays, qui est fréquenté par les navires de commerce et de pêche. Esbjerg est également connue pour ses musées, ses monuments et ses plages. La ville d’Esbjerg offre aux visiteurs un large éventail d’activités et d’attractions. Le port est le principal point d’intérêt de la ville et est fréquenté par de nombreux bateaux de commerce et de pêche. Les musées de la ville présentent une riche collection d’art et d’histoire, tandis que les monuments célèbres de la ville attirent les touristes du monde entier. Les plages de sable blanc de la ville sont également très prisées des touristes et des habitants. Esbjerg est une ville idéale pour les vacances en famille ou entre amis. Il y a de nombreuses activités à faire et des sites à voir dans la ville. La ville est également très bien desservie par les transports en commun, ce qui rend les déplacements faciles et pratiques.

Roskilde : cadre idéale pour une escapade aux portes de Copenhague

Roskilde est une petite ville charmante située aux portes de Copenhague. C’est une destination idéale pour un week-end en amoureux ou entre amis, car il y a beaucoup à faire. Voici quelques idées d’activités à Roskilde. - Passez une journée au musée Viking de Roskilde. Ce musée interactif vous plongera dans l’univers de la culture viking. Vous pourrez y voir des bateaux vikings, des armes et des armures, des objets du quotidien, etc. - Faites une balade en bateau sur le fjord de Roskilde. C’est un paysage magnifique et c’est une excellente façon de se détendre. - Visitez le Palais de Roskilde, ancienne résidence des rois de Danemark. Aujourd’hui, le palais est ouvert au public et abrite un musée. C’est un lieu très intéressant à visiter. - Faites une balade dans le centre-ville de Roskilde. Il y a de nombreuses petites boutiques et cafés charmants. C’est l’endroit idéal pour flâner et faire du shopping. - Allez voir les écluses de Roskilde. Elles datent du 19ème siècle et sont toujours en Activité. C’est un endroit intéressant à visiter.

Billund : la ville de Lego

Si vous êtes à la recherche d’une destination de vacances amusante et intéressante, Billund, au Danemark, est l’endroit idéal. Cette petite ville est connue dans le monde entier comme étant le foyer de l’une des plus célèbres marques de jouets, Lego. Les visiteurs peuvent découvrir l’histoire de Lego et de son fondateur, Ole Kirk Christiansen, au musée de Lego, et même fabriquer leurs propres briques de Lego. Billund est également une destination parfaite pour les amateurs d’aventure, car elle abrite le parc à thème Legoland, où les enfants et les adultes peuvent explorer une multitude d’attractions et de manèges inspirés de Lego. Billund est également une ville culturelle. Il y a plusieurs museums, y compris le Museum of Danish America. Ce musée raconte l’histoire de l’immigration des Danois aux États-Unis. Il y a aussi le Lindholm Høje Museum, qui est un musée consacré à l’histoire viking. Enfin, Billund est une ville animée avec beaucoup de bars et de restaurants. La ville est connue pour sa bière artisanale. Il y a plusieurs brasseries à Billund, y compris la Mikkeller Brewing Company. Les bars et les restaurants de Billund sont ouverts tard le soir, ce qui en fait une ville idéale pour sortir. Read the full article

[delphmagnan]

18/06/22. Copenhagen Jour 2 Ørstedsparken Skt. Peders Bageri Kongens Have Château de Rosenborg Jardin botanique Cimetière Assistens (à Copenhagen) https://www.instagram.com/p/Cf-7Fi-M8rO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vivrelehygge]

Le château de Rosenborg

Le château de Rosenborg

Je continue avec les lieux les plus visités de Copenhague. Cette fois-ci je vous présente le château de Rosenborg et son parc. Car si le château est visité surtout par des touristes (danois compris), le parc est lui incontournable pour les danois qui habitent aux alentours. Et les week-ends de printemps et d’été, les pelouses sont prises d’assaut, pour bronzer, pique-niquer ou jouer. Devenant…

[thegregoire]

Copenhague, jour 1

Copenhague est la capitale du Royaume du Danemark. Elle se situe à l’est de l’île la plus orientale du Danemark, Seeland, séparée de la Suède par un détroit de quelques kilomètres de large, l’Øresund. De l’autre côté de ce détroit, on trouve la ville suédoise de Malmö. La ville de Copenhague compte 500.000 habitants ; mais la vaste zone urbaine autour de la capitale, à cheval sur les deux pays, en compte plus de 3 millions et est très dynamique.

Nous arrivons à 10h30 à la gare centrale de Copenhague. Nous commençons par visiter l’Indre By, “la ville intérieure”, qui est le centre historique de la capitale. Nous passons notamment par l'hôtel de Ville et la principale rue commerçante, Strøget. Mais cette rue est finalement celle qui présente peut-être le moins d'intérêt et qui reflète le moins la beauté de la ville. Nous arrivons ensuite à Nyhavn, un joli petit canal très touristique, par chance peu fréquenté à ce moment là. Le canal abrite des anciens voiliers et est entouré de maisons colorées.

Nous marchons ensuite le long des quais du bras de mer qui traverse la ville et arrivons au château royal, Amalienborg. Comme il est midi, nous avons la chance d'assister à la relève de la garde. Puis, direction Frederiks Kirke, une église de style Rococo qui possède le plus grand dôme de Scandinavie. Nous passons ensuite par les jardins du Roi et le château de Rosenborg, avant d'aller manger dans un marché couvert (enfin, plutôt un food court gastronomique) : Torvehallerne, à proximité du centre historique. C'est là que nous découvrons avec effroi le coût de la vie exorbitant au Danemark. Heureusement, notre ami Lidl (il y en a de partout !) sera là pour nous sauver par la suite, même si les prix sont plus élevées que dans un Franprix du 1er arrondissement.

Nous nous rendons ensuite dans le nouveau quartier hype de la ville, Kødbyen, un ancien marché de viande au gros à peine rénové qui abrite une multitude de restos et de bars. Mais sans rentrer dans l'un d'entre eux, ça ne ressemble ni plus ni moins à un marché au gros, normal quoi. C'est ici que nous louons des vélos, car c'est le moyen de locomotion favori et le mieux adapté à la ville, plate et largement aménagée de voies cyclables. Puis, nous nous rendons à notre Airbnb pour y déposer nos sacs qui commencent à nous scier les épaules. Il se situe à 15min en vélo à l'est du centre, dans un quartier entièrement constitué d'immeubles en briques.

Le soir, nous repartons à vélo dans le centre pour aller au Tivoli, qui est censé être le plus vieux parc à thème du monde, puisque chaque attraction est décorée selon une région du monde. Après l'avoir exploré de jour comme de nuit, nous rentrons en passant par la plage. Au loin, on aperçoit les lumières suédoises de Malmö. C'est la pleine lune, nous sommes en pleine ville, et pourtant le ciel est clair et on voit très bien les étoiles, ce qui montre bien la qualité d'air (et de vie) que propose la ville.

- canal de Nyhavn

- Frederiks Kirke

- château de Charlottenborg

- l’église de Christianshavn au loin (voir jour 2)

- l’hôtel de Ville

- Tivoli

[baulte-blog]

Mai 2018 - Copenhague

[elomy]

Nous arrivons en début d’après-midi à Copenhague. On se trouve un petit bout de parking un peu à l’extérieur de la ville, au bord de la plage, non loin du fameux quartier de Christiania.

C’est d’ailleurs par là que nous commençons l’exploration de la capitale Danoise. Beaucoup de monde dans les rues en ce long weekend de la pentecôte, férié aussi au Danemark. Ce weekend marque aussi le début des festivités qui dureront une semaine à l’occasion du cinquantième anniversaire du Prince.

On avait lu beaucoup de choses sur le quartier de Christiania, et il y a effectivement un gros contraste entre ce dernier et le reste de la ville. Il s’agit d’une ville dans la ville autogérée par ses habitants. On s’y déplace à pied ou à vélo et l’atmosphère est (très) détendue. Probablement que le canabis vendu sur une allée entière du quartier y est pour quelque chose.

Nous continuons avec la découverte de Nyhavn, du château de Rosenborg et de ses jardins, et de la rue Stroget. Cette dernière est la rue piétonne la plus longue d’Europe.

Le dimanche soir, on nous parle du nouveau lieu dédié à la street food : Reffen. Situé sur l’ancienne immense zone industrielle de Refshaleøen, c’est une sorte de village remplis de food trucks et de bars. On y mange très bien pour (presque) pas cher (on est à Copenhague tout de même) et l’ambiance est très sympa !

Depuis le début de notre entrée au Danemark, nous sommes étonnés par l’utilisation massive de la carte bleue. Si bien qu’il est très difficile d’écouler les couronnes que l’on avait retirés tout au début. Même dans les food trucks, impossible de payer en liquide. Et pour trouver une station essence qui accepte nos billets, ce fût tout aussi compliqué…

[delightinlithuania-blog]

Copenhague 1- du 9 au 14 novembre 2017.

[axelleeblog]

Ce que j’ai fait à Copenhague en 4 jours :

  Nyhavn , l’incontournable de Copenhague bien sur , avec ces belles maisons de couleurs sur le vieux port , rien à dire s’est tellement mignon !

Strøget , la plus grande rue en question shopping et la plus connue . Entre les boutiques de vêtements , déco et autres , tout le monde y trouvera son bonheur !

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La place de la mairie et Københavns Rådhus , où je n’ai malheuresement pas pu monter en haut de la tour .

Le château de Rosenborg , avec une architcture de Renaissance vaut le coup d’œil !

Le jardin botanique de Copenhague est vraiment magnifique surtout la grande serre centrale où l’on peut égallement monter .

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Le Superkilen park , très géométrique et original pour faire de belles photos qui se situe à Nørrebro .

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Le musée du Glyptotek qui est vraiment magnifique je vous conseille vraiment d’y faire un tour . Un grand jardin au centre entourée de salles qui expose pour la plupart des statues grecques et romaines . Nous nous sommes également arrêté au petit coins café avec vu sur la serre centrale .

Rundetårn la tour astronomique où l’on a pu profiter d’une vue panoramique de Copenhague .

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Amalienborg une grande place composé de 4 palais qui étaient la résidence d’hiver du roi , avec au centre une grande statue du roi Frederik V à cheval .

The design museum , vraiment super où j’ai pu profiter d’une exposition sur le créateur danois Eric Mortensen .

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  La petite sirène , autre incontournable de Copenhague le personnage de Hans Christian Andersen , se trouve au bord de l’eau au milieu d’un groupe touriste en train de prendre des photos .

Christiana , le fameux quartier libre dans le quartier de Christianshavn qui m’a malheuresement déçu , en tant que touristes je me sentais mal à l’aise au milieu des ventes de cannabis .

Christianshavn qui est le quartier où se trouve christiana , où l’on s’est arreté pour prendre un verres au bord des canaux .

Le Tivoli , que j’ai personnellement fait de nuit , et s’est vrai qu’avec toutes ces lumières j’avais l’impression de rentrer dans un autre monde féerique !

Bicycle snake est un pont qui par sa forme et par sa longueur ressemble à un serpent , d’où son nom snake , il traverse un canal pour atterrir dans un grand centre commercial .

Logement :

Nous avons pris pour notre part un appartement avec Airbnb , du côté de Versterbro . Vraiment un super appartement très bien placé dans Copenhague , avec l’arrêt de bus à 200 mètres et des location de vélos en face .

Bonnes adresses :

Je n’ai pas grand choses à vous faire partager au niveu adresses car j’ai plutôt mangé dans l’appartement ou bien le midi des plats rapide dans des marchés mais j’ai retenu le restaurant Paté Paté , très connu , on comprend pourquoi . Nous y sommes allés le dernier soir et on a eu de la chance d’avoir encore de la place car le restaurant été rempli !

      4 jours à Copenhague Ce que j’ai fait à Copenhague en 4 jours : Nyhavn , l’incontournable de Copenhague bien sur , avec ces belles maisons de couleurs sur le vieux port , rien à dire s’est tellement mignon !

[arcisfoodblog]

Day 2 of my business trip (and venture into the Nordic cuisine) was very satisfying. After spending the entire day in negotiations for a Danish tax audit, its satisfactory result made the visit to Geranium*** that night even better. Geranium opened in 2007 in Copenhagen’s Rosenborg Gardens but the original inception had been closed due to bankruptcy of one of its investors in 2009, but reopened in its current location at the Per Henrik Lings Allé in 2010.

The head-chef Rasmus Kofoed has a quite impressive resume as he is the only chef in the world that won bronze (2005), silver (2007) as well as gold (2011) on the prestigious Bocuse d’Or competition. The restaurant got its first Michelin star in 2012 and the second and third followed in quick succession: 2013 and 2016. On April 5, it was announced that Geranium holds the 19th spot on the 2017 San Pellegrino’s The World’s 50 Best Restaurants (up from 28th in 2016) and wine list – overseen by Wine Director Søren Lodet – has been awarded the best Champagne and Sparkling Wine list for 2016. Enough accolades, I knew for sure that I was in for a treat that night…

The restaurant is advertised as dining in the canopy overlooking the Fælledparken, which sounds a lot better than dining on the 8th floor of the FC København football stadium. However, as soon as you exit the elevator, you step into a totally different atmosphere. Greeted heartily, I was ushered into the light dining area with indeed beautiful views over the park. The sunset was already at 8pm, but it must be spectacular dining there in the height of summer.

I was seated at a large round table just in front of the open kitchen which had been remodeled last year so that the entire dining area has a view on the kitchen rather than only the first four tables (which are no longer there) that had a side view. Luckily there was also a Dutch guy in the kitchen, Ruud, who served and explained some of the dishes and helped impromptu on Dutch translations of some of the ingredients.

After choosing a glass of champagne from 3 options – I went for a 2009 Brut Nature Champagne, La Pulpe et Le Grain Champagne by Charles Dufour (DKK 200 / € 27) – I was handed a small letter with a welcoming message from Rasmus and Søren, explaining their view on how they cook and source products as well as the wine list. It was immense: close to 80 pages with incredible wines, which often could also be offered as vertical tastings.

About the menu choices On the back of the note was the set menu, “The Spring Universe”. In principle, there are 4 seasonal menus but besides the signature dishes there are occasional changes within the seasons too. The menu is DKK 2.000 / € 269 and consists of 5 appetizers and 11 dishes – 8 savory and 3 sweet – and concluded with sweets to go with coffee or tea. The regular wine pairing was DKK 1.400 / € 188 (for 7 wines) and a juice pairing will set you back DKK 700 / € 94. As I was feeling much better than the night before, fermented grape juice it was…

Besides the regular wine pairing by the glass, also 3 more exclusive options were available. A Wine Lovers Experience with 6 rare and special wines by the glass for DKK 3.300 / € 443. To top that, for larger groups, there were also two possibilities to go berserk with pairings of 6 entire bottles, but those wines are exceptional (top cuvées from Taittigher and Krug, a 1982 Château Mouton Rothschild, a 1986 Chateau d’Yquem, etc.) and therefore also come at an exceptional price level: DKK 30.000 / € 4.000 for the The Great Bottle Experience and a whopping DKK 75.000 / € 10.000 for the Extreme Bottle Experience.

“More important than the food pairing is the person with whom you drink the wine…”

This quote from Christian Moueix of Dominus Estate donned on the first page of the wine list. So, there I was, stitting on my own, flicking the 80 pages of the wine list�� I proptly decided to splash out and go for the Wine Lovers Experience. 😇

The Appetizers

Lobster, Milk, Juice from Fermented Carrots and Sea Buckthorn

Jerusalem Artichoke Leaves, Hazelnut Oil and Rye Vinegar

Next appetizer was the ingenious “Tomato Water, Ham Fat and Aromatic Herbs”:

Tomato Water, Ham Fat and Aromatic Herbs:

Charred Potato in Aroma from Bark and Sheep’s Butter

“Razor Clam” with Minerals and Sour Cream

The Savory dishes First up was the “Dillstone” Trout, Horseradish and Frozen Juice from Pickled Dill:

Salted Hake, Parsley Stems and Finnish Caviar in Buttermilk

These first two savory dishes were accompanied by a 2014 Pouilly Fumé Tryptique by A. Cailbourdin, a citrusy fresh and clean Sauvignon Blanc from the Loire Valley in France.

The next dish was Scallop, Filippa Apple, Scallop Roe and Browned Butter which was paired with an amazing 2014 Trout Gulch Vineyard Chardonnay by Ceritas Wines sourced from grapes from the Santa Cruz Mountains in California.

An entire bread course(!) followed the scallops: “Crispy Grains, Bread with Old Grains and Gluten Free Bread with Seeds”. No wine pairing, but my leftover Chardonnay was not bad at all.

“Pickled Carrots, Smoked Pork Fat and Melted Vesterhavs Cheese” which was paired with a vibrant yet dry 2009 Silberlack Riesling “Erstes Gewächs” by Schloss Johannisberger, Rheingau, Germany

Lightly Salted Turbot, Celeriac and Pickled Pine

Walnuts, Cep Mushroom Soup and Black Truffle

The turbot and mushroom dishes were paired with a glass of exquisite NV Grande Cuvée Champagne from Krug, a special blend of more than 120 wines from 10 or more different years.

“Grilled Lamb, Ramson and Sheep Cream with Smoked Lumpfish Roe” 

The lamb dish which was paired with a 2009 Les Forts de Latour by Château Latour, Pauillac, France. Although this Les Forts de Latour is “only” the second label of this famous winery, this excellent 2009 vintage was incredibly powerful, but paired very well with the grilled lamb as well as the roe.

Intermezzo At the end of the savory part of the Spring Universe menu, Ruud invited me for a quick tour of the restaurant and the different sections of the kitchen. Explaining along the way the rigor and methodological approach in the kitchen: from getting the fresh produce via different stations for cleaning, prepping, storing, portioning, all the way to the open kitchen that needs to finish and assemble the dishes during service. His favorite was the drying room for the charcuterie that they make themselves at Geranium. The smell escaping when he opened the door was very special, a huge wall of umami. It was chockful of experiments with various stages of drying and jars of pickled ingredients. The wine cellars sections were pretty impressive; big wine list = big storage. After having a look in the test kitchen and the private dining area, we made our way back to the dining area. The actual Bocuse d’Or trophies were on display at the back of the restaurant!

The sweet dishes After the tour, it was time for desserts, which were all paired by an Hungarian sweet wine: a 2005 furmint-based Tokaji Aszú 6 Puttonyos by Oremus.

A Bite of Beetroot, Blackcurrant, Yoghurt and Tagetes

Ice Cream from Beeswax and Pollen, Dried Apple, Black Honey and Elderberries

Caramel with Roasted Grains, Chamomile and Pear

To finish this amazing night, I ordered an espresso which was prepared at the table.

It apparently started with a joke from Rasmus as he bought this ROK espresso maker on eBay and tasked the Italian waiter to get the hang of it. Italians should know how to make a proper espresso, right? After 3 weeks of experimentation with process and quantities (and therefore getting a serious workout), he indeed succeeded to crank out very nice espressos.

As the pièce de résistance there were sweets served with the espresso:

Front to back: Caramel, Dried plum juice and aromatic seeds Pumpkin tree and cake with pumpkin seed oil Marshmallow with rose hip Chocolate with oats and sea buckthorn Green egg with pine

About the dinner As to be expected, the delicious food was stunningly presented, inventive yet harmonious and ever so subtle in flavors and textures. The wines themselves were absolutely special and worth the hefty price. The service was impeccable: incredibly attentive, knowledgable, inquiring beyond mere courtesy and willing to answer to all my questions on the wines and food. It was a pleasure to sit back and just watch everybody serve the different tables as a well-oiled machine.

In conclusion: simply the best dinner I have ever had. I must have been sitting there with an idiot grin from ear to ear the entire evening.

Around the World – Geranium***, Copenhagen, Denmark (March 2017) Day 2 of my business trip (and venture into the Nordic cuisine) was very satisfying. After spending the entire day in negotiations for a Danish tax audit, its satisfactory result made the visit to Geranium*** that night even better.